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石耳 免洗石耳hg0088客户端下载石耳干货

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  • 商品编号1000211
  • 入库时间2019-10-15
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  • 黄山石耳
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  • 包装方式
  • 袋装
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  • 防潮、防蛀保存
  • 保质日期
  • 保质期1年

石耳的介绍与吃法及食用方法

  石耳为地衣植物门植物,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。
  石耳为地衣植物门植物,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。我国南方、西南及陕南山区均产,为的“庐山三石”之一(另二石为石鸡、石鱼)。
  脐衣科植物石耳的叶状体。又称石木耳、岩菇、石壁花。我国中部和南部地区,如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采,去杂质,洗净晒干用。含石耳酸、红粉苔酸。
  石耳的形状和木耳相似,每朵直径在10~20公分间,比木耳要大好几倍。它正面颜色乌黑,生有细刺茸毛,背面长着一层青苔似的淡绿膜,正中有蒂与寄生的岩石相连。
 
  石耳的食用方法
 
  石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味;
  煎汤,蒸食,煮食,或作丸、散服。
 
  石耳蒸猪肉:石耳15g,温水浸软,猪瘦肉90g,切片,加水适量和盐少许,蒸熟。上午蒸一次,喝汤,下午蒸一次,全部服食。
 
  石耳炖鸡
 
  净母鸡1只(约重1000克),石耳50克,小葱15克,姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克。
  1.将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙,再切成象眼片放锅里,加冷水500克,盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松),在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内,加水烧开后捞出晾凉。
  2.准备砂锅1只,将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅,加水淹没,用旺火烧开,再换微火细炖,至鸡肉八成烂时,捞出火腿骨,拣去葱、姜,另将石耳倒入砂锅,加精盐炖至酥烂即成。
 
  石耳的食谱
 
  1. 石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味;
  2. 为佳肴,石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类;咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧,每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右;
  3. 需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味。 

石耳的评价

  • 马***姐
    5星评价

    石耳炖鸡 营养价值高,半个月一次 把一个月营养补齐哈哈

  • 快***子
    5星评价

    很干净,是hg0088客户端下载的。

  • 刘***花
    5星评价

    不错,吃完再买。

    博味馆客服:嗯啊,味道很棒的,质量绝对是一流的。

用户名: 养生达人(匿名)
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