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金钱菇 古田蘑菇冬菇金钱菇干

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金钱菇的介绍与吃法及食用方法

  香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分。
  
  香菇的食用方法很多,可以单独食用,也可与鸡鸭鱼肉相配;可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴,也可通过煮,炖的方法做成鲜美可口的汤吃。以香菇为原料的菜肴很多,例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇豆腐煨鸡等,都是餐厅或宴会席的名菜。
 
  香菇烧菜心
 
  用料:菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
 
  微波炉版的虾仁酿香菇
 
  鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。
  香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
  放到一个有盖的微波器皿里。
  盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。
 
  香菇豆腐
 
  原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
  制法:将豆腐切成四方小块,中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
 
  香菇豆腐煲
 
  主料:嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两;博味馆香菇2朵,芦笋2支。
  配料:酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量。
  做法:
  (1)、所有的材料切丁,备用。
  (2)、起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

金钱菇的评价

用户名: 养生达人(匿名)
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